Helado de membrillo
El membrillo es patrimonio de Puente Genil. Este municipio cordobés, integrado en la Ruta Caminos de Pasión, se ha ganado con total merecimiento numerosos elogios por la fabricación de la carne de membrillo. Tanta es la tradición que no paran de surgir nuevos productos relacionados con este dulce, como la crema o sirope de membrillo, o el helado de membrillo, excelente propuesta para el verano.
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 yogures griegos sin azúcar.
- 200 gr de nata para montar.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 50 gr de azúcar glass.
- 120 gr de dulce de membrillo.
Preparación:
Picaremos el dulce de membrillo con un cuchillo, reservando algún dadito para decorar. En un bol grande, verteremos el yogur con la nata sin montar, el azúcar, el zumo de limón y el membrillo picado, batiéndolos con las varillas durante unos instantes.
Verteremos la mezcla en la heladora o en un recipiente apto para el congelador. Si se hace en el congelador, lo dejaremos durante 2 horas, batiéndolo enérgicamente cada 30 minutos para evitar la cristalización.
Lo serviremos haciendo unas bolas con una cuchara para helado, poniéndolas en unas copas y decorándolas con los daditos reservados de dulce de membrillo.