Blog - Caminos de Pasión - Un viaje apasionante al corazón de Andalucia

La parte golosa del verano

La llegada del verano llena las mesas de los pueblos de Caminos dePasión de una selección de las mejores frutas de temporada. Productos cultivados con esmero y que refrescan y endulzan el paladar en los calurosos días estivales. Jugosas y con un sabor único, las cerezas, por ejemplo son una de las frutas que se recogen en este tiempo y que se aprovechan de formas diferentes. Además de utilizarlas como postre, éstas pueden transformarse en otros productos como las mermeladas. En Mermeladas Santa Claudia, una empresa de Alcalá la Real, continúan con el trabajo artesanal que realizaban sus antepasados apostando por mermeladas con sabores diferentes como el de fresas con hierbabuena . Aprovechando el fruto más característico de la tierra, la aceituna, también encontramos en esta misma localidad empresas que apuestan por la innovación como AceitesFlorencio Aguilera donde las mermeladas de AOVE o el chocolate con aceite de oliva y toques de canela es una de las alternativas que presenta al mercado. Pero no sólo son características las aceitunas en nuestra tierra. Otra de las frutas con mayor presencia es la naranja. Este cítrico se utiliza como base para realizar licores o, bien, se glasea. La empresa Primitivo Picó de Lucena es especialista en esto último, mientras que los licores a base de cítricos se elaboran de forma artesanal por la empresa Puerto de Indias en Carmona. Otro de los productos que puedes encontrar es el membrillo. Esta fruta es muy característica de municipios como Puente Genil o Priego de Córdoba. Este dulce, también puede transformarse en mermeladas o en zumos de membrillo. En Membrillos El Quijote (Puente Genil) encontrarás desde mermeladas, hasta dulces de frutas o la carne de membrillo sin azúcar; en Priego de Córdoba, o Almazaras de la Subbética donde el zumo del membrillo y las mermeladas de frutas son característicos. Los sabores dulces siguen llenando nuestro paladar durante la época estival y es que la almendra, otro de los productos de temporada, es la base de muchos de los dulces más característicos de la ruta. Pero además, en Priego de Córdoba existe un museo ligada a la misma donde se encuentra un espacio para la divulgación y mayor conocimiento popular de la almendra, de su historia, su cultivo y sus extraordinarias propiedades. También una de las fábricas de turrolate por excelencia, La Flor de Mayo. Y es que, la innovación en los sabores que nos ofrece cada verano la ruta también pasa por un producto tan peculiar como el aloe vera. Utilizado también para el consumo, se apuesta por realizar zumos de aloe vera, dados de pulpa al natural, al vino tinto o al Pedro Ximénez como hacen enAloe del Genil en Puente Genil y, como no, mermeladas. Por su parte, Aloe Vera LasCoronas en Carmona, elabora zumos y mermeladas ecológicas a base de frutas y aloe vera. Apostando por el cultivo tradicionalyecológicoy por una amplia gama de productos, el verano en Caminos de Pasión cuenta con un sabor único y refrescante, con muchos toques dulces, y con mucho trabajo artesanal, detrás de la elaboración de cada uno de los productos.

El veranillo del membrillo

Seguro que en alguna ocasión por estas fechas han escuchado aquello de que estamos en el veranillo de San Miguel, o el veranillo del Membrillo. Pues bien, según la meteorología popular la expresión se debe a que a finales de septiembre, coincidiendo con la festividad de San Miguel -el día 29- se produce un aumento de las temperaturas durante unos días justo antes de entrar en el otoño. Por supuesto, este fenómeno no se experimenta siempre y tampoco hay una base sólida que lo sostenga pero lo cierto es que esta época coincide con la recolección de muchas cosechas, entre ellas la del membrillo que durante este mes está terminando de dorarse. Según referencias históricas, el membrillo era un fruto que en la Gracia antigua estaba consagrado a Afrodita, la diosa del amor, y representaba la fecundidad. Hasta el punto de que se les ofrecía a los recién casados antes de la noche de boda. Al margen de estos posibles atributos, lo cierto es que el membrillo forma parte indispensable de la gastronomía de países como España, Portugal o de la región italiana de Sicilia. En Caminos de Pasión, destaca Puente Genil como un importante centro de cultivo, producción y distribución internacional de este fruto seguido de Priego de Córdoba donde tradicionalmente se ha dado su cultivo. En octubre protagonizan eventos como la Fiesta del Membrillo Zagrilla o la Cata del membrillo, respectivamente. Además de degustar su carne o la mermelada o compota que se elabora con el fruto, cada vez son más las posibilidades culinarias que ofrece, pudiéndose consumir como postre en forma de riquísimos helados. O combinado con queso fresco, requesón, frutos secos o tostadas. En Puente Genil, además, se pueden visitar las principales fábricas de este producto como son la de El Quijote, La Góndola o San Lorenzo. En las instalaciones de El Quijote, que inicia su trayectoria a mediados del siglo XIX en el año 1840, se puede ver el proceso de elaboración, así como las propiedades y cualidades de este manjar de gran tradición local y visitar su museo que cuenta con una colección de envases. Igualmente en La Góndola, que comienza su actividad en el año 1914, y en San Lorenzo en 1942, que cuenta con una importante trayectoria, se pueden visitar las instalaciones y degustar productos, concertando la visita previamente. Por supuesto, en todas se puede adquirir el producto en sus múltiples variedades que incluyen sabores a distintas frutas. Hay que destacar que sea cual sea su preparación, no sólo es un alimento delicioso, sino también una fuente de salud, ya que resulta muy nutritivo, es rico en fibra, minerales y vitaminas, y contiene bajos niveles de azúcar e hidratos de carbono, por lo que su aporte calórico es bajo. Asimismo, contribuye a bajar la presión arterial y reduce el tránsito intestinal. ¡Sin duda, un excelente recuerdo dulce de nuestros Caminos de Pasión!

Receta potaje de Semana Santa

RECETA POTAJE SEMANA SANTA INGREDIENTES250 gr. de judías blancas250 gr. de garbanzos250 gr. de bacalao salado con raspa1 tomate maduro1 pimiento1 cebolla1 cabeza de ajos1 hoja de laurel120 ml. de aceite de oliva virgen extra250 gr. de hojas de espinacas frescas ELABORACIÓNLimpiar bien y asar los trozos de bacalao eligiendo aquellos que tengan raspa. En la olla poner las legumbres remojadas desde el día anterior y todos los demás ingredientes con el aceite de oliva. Rehogar.Añadir el bacalao y las espinacas limpias y troceadas. Cubrir de agua y cocer lento hasta que las legumbres estén tiernas y el caldo bien trabado, aproximadamente una hora y media.Esta receta es típica de Cabra. También es típico hacerlo con garbanzos y bacalao en los municipios de Alcalá la Real y Lucena; En Carmona se hace de garbanzos con espinacas y en Puente Genil con garbanzos, acelgas y bacalao.

La Semana Santa Infantil en Caminos de Pasión

Durante los meses de abril y mayo, muchos de los municipios de la ruta Caminos de Pasión se preparan para la celebración de las procesiones infantiles. Este evento no es más que la recreación de los más pequeños de la Semana Santa, que la viven de una manera especial y única, continuando así con las tradiciones de sus municipios. Ejemplo de ello son Las Mayas, en Carmona, la Semana Santa Chiquita de Puente Genil o la Semana Santa infantil de Cabra, Écija, Lucena, Osuna, Priego o Utrera. Muchas de estas celebraciones recrean, como si de la semana de pasión se tratara, los diferentes actos que en ella tienen lugar, como la celebración de pregones previos. Los cortejos, que recrean los pasos que realizan estación de penitencia en las diferentes localidades, suelen ir acompañados de bandas de música y en muchos casos recorren las mismas calles que lo harían las cofradías a las que representan. Se escenifican no sólo los pasos en miniatura de las diferentes Hermandades y Cofradías, sino también otros elementos que hacen que la Semana Santa de los diferentes municipios de Caminos de Pasión sean únicas y destacadas a nivel nacional. En Carmona, por ejemplo, los más pequeños son protagonistas gracias a Las Mayas. Los niños sacan a la calle pequeñas sillas adornadas de flores a manera de tronos silvestres. De origen rural y pagano, la primitiva Maya era una niña o una adolescente coronada de flores y entronizada que durante todo un día gobernaba como reina de la primavera sobre una pequeña corte de niños y jóvenes, los cuales reclamaban, a cualquier persona que encontrasen, un tributo para su reina; costumbre que aún se mantiene bajo la fórmula ritual “¡un chivito (ochavito) para mi Maya!”. Con el tiempo, en un proceso de cristianización, la niña fue sustituida por una simple estampa de la Virgen colocada en la silla adornada de flores. En Puente Genil, por ejemplo, esta representación llega a su punto álgido el día 3 de mayo con la celebración del día de la Cruz que, podría compararse, con el Viernes Santo pontanés. Se escenifican y salen en procesión numerosos pasos o tronos a escala reducida portados y acompañados por niños o niñas indistintamente, creando un ambiente colorista típico de la primavera andaluza. Salen también representadas las figuras bíblicas de la localidad, algo muy característico. Otra de las celebraciones infantiles destacadas es la que se realiza en Lucena. Los pequeños de la localidad realizan sus pasos que son portados por niños y que reproducen las formas de la «santería» lucentina, peculiar forma de portar los tronos sobre el hombro, otorgando un movimiento especial a cada paso, acompañado por el ritmo del tambor. Su origen data de 1855 cuando se tomaron «medidas preventivas» adoptadas con motivo de la epidemia de cólera y, desde el año 1973, la Agrupación de Cofradías de Lucena retoma esta tradición en forma de concurso. Años más tarde, en 1985, las procesiones infantiles comienzan a pasar ante la capilla de Jesús Nazareno, imagen central de la semana santa lucentina y, ya en 1988 la agrupación cede la organización a la Peña El Santero. Respecto al resto de localidades, en Écija y Utrera, por ejemplo, coinciden en el nombre de Cruces de Mayo y están organizadas por hermandades de estas localidades y, como dato a destacar, en Utrera llevan 38 ediciones de celebración del certamen. En Cabra, esta Semana Santa Infantil cuenta con un pregón previo el viernes y, ya el sábado, es cuando se realiza el desfile procesional de los diferentes pasos realizados por los jóvenes. Unas se realizan coincidiendo con el día de la Cruz pero otras, como es el caso del Certamen de Procesiones Infantiles de Osuna tienen lugar el sábado siguiente a Semana Santa y en Priego, es tradición hacerlas el primer fin de semana se junio coincidiendo con las fiestas de la Hermandad de la Pollinica. Unas celebraciones, sin duda, especiales y diferentes para adentrarte en los municipios de la ruta Caminos de Pasión y conocer sus costumbres y tradiciones que, durante la primavera, también se encuentran muy ligadas a la religiosidad popular.

Fiestas Aracelitanas

Son múltiples las peculiaridades que reúnen las Fiestas Patronales de la Virgen de Araceli en Lucena y, por ello, están declaradas como Fiestas de Interés Turístico Nacional. Tienen lugar el primer domingo de mayo y, con ellas, los vecinos de la localidad viven días de júbilo que se mezclan con las tradiciones y la fe de los lucentinos. Cuentan que la cuna de la devoción aracelitana nace en Roma, donde se encuentra en una de sus siete famosas colinas la bellísima basílica de Sta. Mª «in Aracoeli». Las Fiestas Aracelitanas comienzan el último fin de semana de abril, con la Romería de Bajada desde el Real Santuario de la Virgen de Araceli, en la Sierra de Aras. En la bajada desde el santuario, encontraremos en el camino la Primera Cruz donde, según la tradición, se desbocó la caballería en medio de la tormenta, pero en realidad la cruz marca el comienzo de un vía crucis que culmina en la cumbre de la montaña. Cerca de la cima se encuentran las Tres Cruces que según la tradición es donde se encontraba la primera Ermita, hasta que en 1600 se construyó el actual templo. Una vez llega a Lucena, la Virgen de Araceli estará en la Parroquia de San Mateo hasta el mes de junio. Durante este tiempo, los vecinos y visitantes pueden ver a la Virgen en esta céntrica iglesia de la localidad. La fiesta grande tiene lugar el primer fin de semana de mayo; las actividades comienzan con el pregón al que le sigue una multitudinaria ofrenda de flores en las que las mujeres acompañan engalanadas con mantilla blanca. Característico es la procesión de la titular bajo un manto de fuegos artificiales, y un sinfín de actos lúdicos y religiosos aglutinan el fervor de una fiesta en la que Lucena recibe cientos de visitantes. Treinta y seis son los santeros que tienen el privilegio de portar a la patrona por el recorrido que realiza por las calles de la localidad, mientras avanza entre un sin fin de pétalos. Ya llegando de nuevo a la Iglesia de San Mateo, se produce uno de los momentos más especiales y son los cientos de cohetes y fuegos artificiales que inundan el cielo de la localidad de ruido y colorido en honor a su patrona. Por último, la romería de subida se produce el primer domingo de junio y supone la vuelta de la Virgen de Araceli a su Santuario así como la reapertura del mismo. Durante todo el año se puede visitar a la Virgen en su templo, que es una de las obras barrocas más interesantes de la localidad. Igualmente su enclave, bien merece una visita ya que desde el mismo, pueden divisarse cinco provincias andaluzas y fue escenario de rodaje de la película de Pedro Almodóvar ‘Todo sobre mi madre’. Además, el fervor y arraigo aracelitano de los lucentinos se hace patente en la Casa Museo de la Virgen de Araceli, situada en el casco histórico de Lucena, donde se atesora un importante patrimonio cofrade en torno a la Patrona de Lucena y el Campo Andaluz y puede visitarse durante todo el año. Una fiesta que, sin duda, te recomendamos vivir junto a los lucentinos o bien, una buena excusa por la que visitar la localidad durante todo el año. En 2020, se vivirán de una forma diferente, desde casa. Puedes obtener más información en el siguiente enlace

Fiesta de la Cruz

La Fiesta de la Cruz es una celebración popular de origen cristiano que rememora el descubrimiento, por Santa Elena, de la cruz donde fue crucificado Jesucristo. Así, esta fiesta ha tomado un protagonismo destacado en muchos municipios de Andalucía y, en varios que forman parte de la ruta Caminos de Pasión. Tomando el 3 de mayo como día de referencia para la celebración de la mayoría de ellas, es a lo largo de todo el mes cuando tiene lugar la celebración de esta cita. Algunos, como se detallan a continuación, con unas características muy propias en sus celebraciones: bien por el espacio en el que se realizan, las costumbres y tradiciones que llevan ligadas consigo o por la aceptación y unión de los vecinos en torno a ella. Una fiesta donde las flores se tornan protagonistas y donde otros elementos característicos de cada localidad los municipios y ligados a nuestras raíces, como es el flamenco o la gastronomía autóctona, se mezclan con las peculiaridades propias de cada celebración. En Alcalá la Real, por ejemplo, la fiesta tiene lugar en uno de los barrios más antiguos de la localidad, denominado ‘Juego de Pelota’. Allí se encuentra, junto a la Ermita del Ecce-Homo, una cruz que se convierte en el centro de la fiesta. En el municipio, se conoce al mes de mayo como el “mes de la Virgen y las flores” y las diferentes cruces ubicadas en la localidad se engalanan con mantones de manila, flores, velas y otros elementos de decoración populares. En el municipio de Baena, la celebración del día de la Cruz se hace extensible a lo largo de diferentes semanas donde se viene organizando, desde hace 16 años, el concurso de Cruces, Rejas, Ventanas, Patios y Balcones. Una iniciativa en la que participan los vecinos, así como asociaciones o Hermandades y Cofradías de la localidad en una tradición muy reconocida en la provincia de Córdoba como es la decoración de estos espacios con las flores como protagonistas. La mayoría de estas cruces se encuentran dentro del barrio de la Almedina, el alma de la ciudad vieja. En Cabra se vive la celebración del día de la Cruz de una manera muy especial. Desde sus inicios, esta fiesta se celebra en el popular barrio del Cerro, al que se encuentra muy ligada, y surgen de las celebraciones de la Fiesta de la Santa Cruz que organizaba y celebraba la Cofradía de la Vera Cruz, en torno al día 3 de mayo. Quizá el elemento más característico y singular es la tradición de las “Santacruces” que los más pequeños sacan, dispuestas en una parihuela de madera que suelen llevar cuatro o seis niños y niñas, sobre la que se erige una cruz, adornada con flores y con alguna estampa de imágenes egabrenses. Las «Santacruces» salen a las calles unos días antes del 3 de mayo y los niños piden “una limosnita para la Santa Cruz”, cantando una coplilla popular que reza: “Oh María, Madre mía, oh consuelo, celestial. Amparadnos y guiadnos a la patria celestial”. Los más revoltosos, si los deja el guardián que acompaña la cruz, dan una patada tirando los pétalos al suelo y creando un gran pesar en el grupo al grito “la partía la porra”. El día 3 se efectúa una concentración en la Plaza Vieja que termina junto a la Iglesia del Cerro y en la que, tras distribuir tortas y chocolate, se entregan los premios del concurso. En los últimos años se han incorporado al desfile pequeños pasos, a modo de “Semana Santa chiquita”, en la que los pequeños se inician en las lides cofrades, tan arraigadas en la ciudad. La festividad de la Cruz en Priego de Córdoba coincide con el primer fin de semana de los Domingos de Mayo, una tradición local muy particular, y que ese fin de semana comparte el protagonismo con los actos de la Hermandad de la Caridad. Así, el barrio de la Villa de la localidad se vuelve un espacio idóneo para conocer esta fiesta donde las flores en las calles toman el protagonismo. El municipio de Puente Genil comenzó a celebrar esta fiesta en 1988 coincidiendo siempre con el tercer fin de semana de mayo y, los vecinos acogieron la iniciativa como una tradición más de la localidad. La fiesta propiamente dicha comienza el viernes y se prolonga durante el fin de semana hasta el domingo. Así, las Cruces propiamente dichas, consisten en cruces, normalmente de madera, ornamentadas con flores o con motivos típicos de la zona, como panes, membrillos, aceitunas, etc… Alrededor de la misma se suele adornar con elementos tradicionales: rejas, sillas y mesas características de esta zona de Andalucía. Son numerosas las «cruces» que participan en el concurso. En cada Cruz de Mayo suele estar instalada una pequeña verbena, normalmente organizada por los miembros de la Asociación, Cofradía o Corporación que instala la Cruz y es en torno a ella donde los vecinos se reúnen en estos días de tradición. Así, una fiesta de origen popular que combina lo religioso con lo pagano y que define muchos aspectos característicos de la cultura andaluza y puede tomarse también como la celebración con la que el pueblo recibe a la primavera, llenando sus calles de flores y convirtiéndose éstas en las verdaderas protagonistas.

Domingos de Mayo en Priego de Córdoba

Los Domingos de Mayo son una de las fiestas con más arraigo en el pueblo de Priego de Córdoba así como una de las más genuinas. Su permanencia a lo largo del tiempo, la causa que provocó su origen y su propia forma externa, son aspectos suficientes para darle una configuración propia y particular. Fuertemente arraigada en el pueblo, a lo largo de sus más de trescientos cincuenta años de celebración, se ha mantenido y han llegado hasta nosotros con una fuerte pujanza y esplendor. Motivos más que suficientes para conocer el origen de esta tradicional fiesta en uno de nuestros municipios y saber en qué consiste esta celebración. Había varias teorías sobre el origen de estas celebraciones. Una de ellas era, precisamente, la plegaria del pueblo para librarse de la peste pero, tras la consulta de los diferentes documentos históricos con los que cuentan las hermandades y cofradías las fechas no coinciden y todo apunta a que su origen está relacionado con la petición de lluvia, necesaria para obtener buenas cosechas. Así, se encuentran actas dentro de las hermandades participantes en las que se hacen referencias directas a la lluvia como objetivo a conseguir con dichas celebraciones. A raíz de estas celebraciones surgió otra actividad dentro de las cofradías como son las rifas cuyo único objetivo es conseguir financiación mediante la contribución de los fieles y vecinos. Cada fin de semana del mes de mayo corresponde a una hermandad o cofradía diferente que organiza, en torno a estos días, diferentes actividades como cultos, misas y que tiene su culmen el domingo con la salida procesional de los titulares por las calles de la localidad de Priego. La estética de estos desfiles procesionales también dista mucho de la que muestran durante la Semana Santa ya que, aunque el cortejo es parecido, no se realiza estación de penitencia. En esta ocasión, la festividad podría considerarse de gloria y, por este motivo, los adornos florales son más vistosos y coloridos, se utilizan otra vestimenta para los costaleros y las mujeres suelen acompañar a los pasos y tronos con la tradicional mantilla española. También los cohetes y fuegos artificiales forman parte de la celebración y los cortejos van acompañados de bandas de música civiles o militares que aportan la nota musical de la celebración. En los cultos religiosos destacan los acompañamientos musicales de coros y orquestas y las interpretaciones de ‘Arias’ y ‘Plegarias’ por destacados tenores y barítonos, expresamente contratados para ello. Así, son cinco las Hermandades y Cofradías que forman parte de esta singular tradición de los domingos de mayo en la localidad. El primer fin de semana, la Hermandad de la Virgen de la Caridad es la protagonista y realiza su recorrido por el histórico Barrio de la Villa; durante el segundo fin de semana, Nuestra Señora del Buen Suceso es la protagonista. El tercer fin de semana de mayo está reservado para los cultos y procesión de la Virgen de la Soledad y el cuarto, para La Hermandad de Jesús en la Columna. Así, el quinto y último, como no podía ser de otra manera, es para la Hermandad de Jesús Nazareno, conocido popularmente como el ‘Rey de Priego’. Y es que, cualquier fecha es idónea para visitar la localidad de Priego de Córdoba pero es en estos Domingos de Mayo donde, además de conocer el rico patrimonio arquitectónico y monumental ligado, principalmente, al barroco, puedes conocer una de las fiestas con más arraigo y fervor de la localidad y ver al municipio engalanado de flores, con la celebración de otras fiestas destacadas como son la celebración del Día de la Cruz o los concursos de balcones, rejas y patios que se celebra en la provincia de Córdoba.

Naturaleza y agroturismo en Caminos de Pasión

La oferta turística de los municipios de Caminos de Pasión va más allá de los monumentos, la cultura o las costumbres y tradiciones propias. Los entornos naturales en los que están enmarcadas las diez localidades resultan otro gran atractivo de interés para el visitante, que cada vez demanda más actividades en las que la naturaleza sea la protagonista. En cada localidad encontrarás paisajes diferentes como pueden ser el paraje de ‘Los Llanos’ y ‘Los Tajos’ en Alcalá la Real; un mar de olivos en torno al pantano de Vadomojón en Baena o las formaciones geológicas del Lapiaz de los Lanchares en Cabra. En Carmona y en Écija destacan sus infinitos campos de cultivos, algunos de girasoles, y caminos ecuestres, que contrastan con las vistas a cinco provincias que se divisan desde la Sierra de Aras en Lucena. En Osuna sus zonas de monte bajo y dehesa se mezclan con lagunas y Priego de Córdoba, en pleno corazón del Parque Natural y Geoparque de las Sierras Subbéticas impresiona por su cercanía al Pico de la Tiñosa. El agua es protagonista en Puente Genil, donde se encuentra el embalse de la Cordobilla, así como en Utrera donde las zonas de marisma y arrozales se mezclan con la reserva natural del Complejo Endorreico. La mano del hombre también va modificando este paisaje a través de la agricultura y así se crean nuevos espacios donde encontramos desde olivos a frutales, pasando por campiñas y vides. Campos de cultivo donde se producen alimentos con denominación de origen de aceite o vino, o frutales como el membrillo o los cerezos, principalmente. Todo ello, además ha ido transformando la vida y costumbres de los pueblos, generando así una forma de vida. Las actividades de ecoturismo que la ruta ofrece, permite al visitante vivir una experiencia directa donde conocer explotaciones agrarias en las que se cultivan y producen productos locales que definen nuestra gastronomía. Así, puedes ver cuál es el proceso que se lleva a cabo desde su plantación hasta la recolección y la transformación en el producto final. Un proceso que te ayudará a conocer la calidad del producto y a apostar por las fórmulas artesanales y aquellas en las que la materia prima y un saber transmitido por generaciones, son lo principal. Este contacto te hará conocer en primera persona a quienes han preservado este saber hacer,y te ayudarán a descubrir, en las diferentes actividades propuestas, los pequeños secretos de su labor. Podrás visitar los viñedos, olivares, plantaciones de aloe vera o almazaras y conocer, de primera mano, cómo es la actividad que en ellas se realiza y, formar parte de éstas a través de catas, visitas guiadas o talleres realizados por los anfitriones. Una experiencia única que disfrutarás con los cinco sentidos. Más información

Denominaciones de aceite y vino en la ruta Caminos de Pasión

La gastronomía es, sin lugar a dudas, uno de los principales atractivos de Andalucía y, como no, de los municipios de la ruta Caminos de Pasión. En su recetario se recoge la historia de esta tierra así como los principales platos y productos típicos de las diferentes culturas que han pasado por ella. También, como no podía ser de otra manera, se acoge a los parámetros de la cocina mediterránea y los alimentos que en ella se utilizan apuestan por la proximidad y por una producción que se realiza de forma tradicional. En este sentido, y como premio a aquellos alimentos que cuidan los procesos de fabricación, apuestan por la elaboración artesanal y tienen en las personas y en el conocimiento del medio y el propio alimento su mayor valor, surgen las denominaciones de origen. El vino y el aceite de oliva son los dos productos que cuentan con esta distinción en la ruta. El vino acompaña en cada feria, fiesta y romería andaluza y que, además, se produce en nuestras tierras. La denominación de origen Montilla- Moriles surge justo en estos municipios de Córdoba y, se extiende a otros de la provincia y de la ruta como es el caso de Puente Genil, Baena, Cabra, Lucena y Priego de Córdoba. Esta variante del fino atrae a los paladares por su sabor seco y levemente amargoso y es idóneo para acompañar tapas, entremeses o aperitivos. Pero no es la única variedad que se elabora, destacando también los vinos dulces de uva Pedro Ximénez. Además de la producción, pueden realizarse otras actividades ligadas a la misma como son la visita a viñedos, bodegas o catas de vino. Pero, sin lugar a dudas, el aceite de oliva es el producto estrella y, el olivar, uno de los paisajes más llamativos para los visitantes. Como Denominaciones de Origen se encuentran la DO Priego de Córdoba donde la variedad de picual, picuda y hojiblanca son las más utilizadas; la DO Baena, a la que pertenece también Cabra, cuenta con un sabor afrutado y un ligero amargor final; como característica de la DO Lucena esta su color verde intenso procedente del uso de la variedad hojiblanca en su mayoría y, por último, encontramos la DO Estepa en la que se engloban aceites que, durante su proceso de producción, han sido respetuosos con el medio ambiente y de la que forman parte Osuna y Puente Genil. Algunos de estos olivares son de producción ecológica y otros, se van sumando a los avances de la mecanización. Independientemente del proceso, son el clima, la tierra y las variedades de aceituna lo que configuran su sabor, con matices y aromas únicos. Además de la producción, pueden realizarse otras actividades como visitas a almazaras y olivares, catas de aceite o la posibilidad de disfrutar de un desayuno molinero o comida entre olivares. Las diferentes visitas guiadas a almazaras y bodegas, y gracias a las catas y al conocimiento de aquellos que trabajan de forma directa con el producto, te harán conocer más sobre el mismo. Y es que, estas denominaciones de origen no son más que la muestra de que los alimentos de proximidad son una apuesta segura y de calidad.

Naturaleza y senderos en el interior de Andalucía

Descubrir los diferentes espacios naturales y protegidos con los que cuentan los municipios de Caminos de Pasión es una fórmula única de desconectar de la rutina y tomar de nuevo el pulso de la naturaleza. Cada uno de ellos presenta peculiaridades propias y son un complemento perfecto a las visitas culturales o patrimoniales a realizar en las localidades. A lo largo del recorrido por los diez municipios se dan espacios muy diferentes entre sí y de relevancia a nivel nacional como es el caso del Parque Natural y Geoparque de las Sierras Subbéticas. Algunos de ellos están articulados en torno al agua como son el embalse de Vadamojón en Baena; la Laguna de Ruíz Sánchez en Écija, junto a la Laguna de Calderón Chica y Ballestera en Osuna; el Paraje Natural del Embalse de Malpasillo en Lucena o las reservas naturales Laguna Amarga y de los Jarales también en esta localidad cordobesa. Si ganamos en altura encontramos otros puntos como son la Sierra de Cabra o el pico de la Tiñosa en Priego de Córdoba. Enclaves en los que observar cómo la naturaleza se convierte en la protagonista y cómo han ido desarrollando y creando valor por si misma con el paso del tiempo. Se diferencia dentro de ellos la flora y fauna autóctonas de estos ecosistemas. Situado en Utrera, el Pinar de Doña, por ejemplo, cuenta con más de 15 hectáreas donde la especie dominante es el piño piñonero pero se observan otras especies como el acebuche, palmito, mirto, aulaga y jaguarzo, entre otras especies de matorral mediterráneo. También en esta localidad se encuentra la Reserva Natural Complejo Endorreico de Utrera, formado por tres lagunas someras: Zarracatín, Arjona y Alcaparrosa. Por su localización, estas lagunas presentan un alto valor ecológico para la avifauna, por ser un punto clave para el mantenimiento, reproducción y descanso durante las migraciones de numerosas aves acuáticas. Pero si lo que andas buscando es la práctica de turismo activo, son múltiples las ofertas que encontrarás en Caminos de Pasión y es que, en los diez municipios, hallarás senderos y rutas en los que practicar senderismo o bien llegar hasta la meta en bicicleta o a caballo. Caminos que te llevarán a descubrir la historia de los municipios así como sus paisajes característicos y otros recursos naturales como ríos o lagunas. De destacada importancia son también las Vías Verdes. Tres son las que recorren los municipios de Caminos de Pasión; la Vía Verde del Aceite, la Vía Verde de los Alcores o la Vía Verde de la Campiña. La primera de ellas, la del Aceite, se llama así porque recupera el recorrido del antiguo Tren del Aceite, que transcurre entre Jaén y la antigua estación de Campo Real, en Puente Genil, pasando por los municipios de Cabra y Lucena y contando con una longitud de 120 kilómetros más el ramal de Baena, de 7,9 kilómetros. Se trata de la vía verde más larga de Andalucía y una de las mejor dotadas en cuanto a equipamientos y oferta complementaria. La Vía Verde de los Alcores es un camino natural que recorre La Vega paralela a la cornisa de Los Alcores desde la localidad de Alcalá de Guadaira hasta Carmona, en la provincia de Sevilla, con una longitud total de 25 kilómetros. Por último, la Vía Verde de la Campiña es el camino natural que discurre sobre el antiguo trazado ferroviario de Marchena a Valchillón en su trayecto dentro del término municipal de Écija y tiene una longuitud de 30 kilómetros. Historia y naturaleza que, una vez más vuelven a unirse y resultan un ‘tandem’ perfecto en este recorrido inolvidable. Foto cabecera: Entorno natural del Cerro de la Gomera, Osuna Más información

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