Blog - Caminos de Pasión - Un viaje apasionante al corazón de Andalucia

Gran Sendero Caminos de Pasión: recorre los paisajes del interior de Andalucía, a pie, en bici o a caballo

Un sendero. Once etapas. Más 320 kilómetros y miles de aventuras y momentos con los que llenar la mochila. Esto es lo que ofrece el Gran Sendero que te llevará a recorrer las diez localidades que conforman la ruta de Caminos de Pasión. Una opción diferente para conocer el patrimonio cultural y natural de estos municipios sin dejar de practicar deporte y en pleno contacto con la naturaleza. Un camino, que recorrer a pie, en bici o a caballo que dará al visitante la posibilidad de descubrir todos los atractivos de la ruta de una forma diferente y única. La salida, desde Alcalá la Real, te llevará hasta Priego de Córdoba, Baena, Cabra, Lucena, Puente Genil, Osuna, Écija, Carmona y Utrera recorriendo así los diez municipios. Durante el recorrido se pueden no sólo ver sino también recorrer y disfrutar de los tres principales paisajes de la ruta como son la campiña, valles, vegas o serranías de media montaña. Además, la fauna y flora característica de estos espacios también se convertirá en un atractivo más para el caminante. Tramos que van desde los 40 a los 11 kilómetros y que se adaptan a todos los niveles haciendo que sea el propio visitante quien marque los tiempos y la intensidad de su actividad. Además, la mayoría de las etapas cuentan con puntos intermedios en los que realizar pequeñas paradas de avituallamiento o realizar paradas más largas para descubrir la riqueza de estos parajes. Recorrerás espacios de gran importancia como es el Parque Natural y Geoparque Sierra de las Subbéticas; el pantano de Vademojón en Baena; Valle de los Fósiles entre Cabra y Lucena o las Vías Verdes del Aceite, de la Campiña o de los Alcores. Recursos naturales y culturales no le faltan a este gran sendero que puede convertirse en una experiencia inolvidable para este verano. En la web está habilitada toda la información necesaria así como un folleto específico donde se detalla, qué se puede ver en cada tramo, por donde discurre la ruta así como otros datos técnicos como el desnivel, la duración, los desplazamientos, etc. Además, hay creados tracks específicos de cada etapa en wikiloc y toda la información sobre los destinos para que, de forma complementaria, puedas organizar visitas culturales una vez llegues a cada destino. Más información Foto cabecera: Vía Verde del Aceite.

Alojamientos turísticos: tips para la organización de tu viaje

A la hora de evaluar un destino, todo cuenta. Por ello, tan importante es la oferta natural y cultural del mismo como la oferta de servicios. Las experiencias están tomando cada vez más protagonismo a la hora de elegir nuestros destinos y el alojamiento forma parte de ellas. La ruta Caminos de Pasión brinda una amplia variedad de espacios donde alojarse y en los que el propio visitante decide vivir su experiencia. Así encontramos a lo largo de los diez municipios zonas de estacionamiento para autocaravanas, casas rurales, hoteles, hotales o apartamentos turísticos. Todos ellos brindan al visitante el mayor confort y, muchos con el distintivo de calidad SICTED, que, sumado al trato familiar y cercano que ofrecen acaban por atraer al visitante. Las casas rurales son geniales si el viaje se realiza en grupo, ya sea en familia o con amigos o si se desea disfrutar de un espacio para descansar y donde organizar algunas actividades por libre como pueden ser rutas de senderismo o un día de relax en la piscina. Los apartamentos turísticos también aportan esa libertad a la hora de realizar actividades, ya que en su mayoría, suelen encontrarse en el centro histórico de las localidades y son una opción buena si lo que buscas es establecer un ‘campamento base’ en el centro de la localidad y poder organizar así tu viaje de una forma más relajada. Cabe destacar que dentro de la oferta hotelera encontramos hoteles con encanto y con una historia detrás: edificios históricos que gracias a esta actividad cobran una nueva vida. Estos servirán para aportar ese plus a la visita ya que, en el propio alojamiento, el viajero seguirá aprendiendo singularidades y curiosidades sobre la localidad y las culturas que en ella vivieron. Aquí entran desde edificios civiles a eclesiásticos, pasando por los tradicionales cortijos andaluces reconvertidos en espacios para el descanso. Los hostales y pensiones son otras de las opciones, algo más económicas, para hospedarte en los municipios de Caminos de Pasión y si te gusta viajar con la mochila encontrarás también algún albergue en los que quedarte y compartir tu experiencia con el resto de viajeros. Todos estos establecimientos te permiten viajar con libertad y flexibilidad y que sirven tanto para viajes en pareja como en familia, grupos o si, por el contrario, decides embarcarte en una aventura individual. Quizás esa vinculación con la historia sea uno de los atractivos más destacados de los alojamientos que el viajero encontrará a lo largo de la ruta. Construcciones señoriales, edificios civiles o eclesiásticos que se han conservado y reconvertido y que ahora ofrecen la posibilidad de alojarse en ellos y vincularse, de una manera especial a la vida, cultura e historia de la localidad. Más información Foto cabecera: Hospedería de San Francisco, Priego de Córdoba

Saborear las experiencias

Cuando visitas una localidad, puedes conocer su legado de diferentes maneras: a través de su herencia cultural y patrimonial o, como no, a través de su gastronomía. El paladar puede guiarte, también, a lo largo de su historia y darte algunas pinceladas del sabor de las culturas que por ella pasaron. Así la gastronomía aporta una experiencia única para el visitante y que, seguramente, nunca olvidará. En los diferentes municipios de la ruta Caminos de Pasión se pueden experimentar múltiples experiencias culinarias y, algunas de ellas, en el mismo lugar de origen de los productos más característicos de nuestra tierra. Como ejemplo las visitas a las explotaciones agroalimentarias donde serán los propios productores y agricultores los que cuentan las propiedades y beneficios de los productos y cómo se transforman para conseguir el producto final óptimo. Diferentes experiencias en torno a tres productos o alimentos locales que, sin lugar a dudas, sorprenderán. El primero, y como no podía ser de otra manera, es el aceite de oliva. El visitante tendrá la oportunidad de conocer cómo es el procedimiento desde su recolección, conociendo las diferentes modalidades de aceituna que existen, hasta que se extrae el aceite de oliva, visitar las almazaras, realizar catas para identificar su sabor y propiedades. Por otro lado, encontramos la visita a viñedos y es que, el vino, es otro de los productos característicos de nuestra tierra. Realizar degustaciones y catas, conocer el tipo de uvas que se utilizan para obtener los diferentes vinos, junto a la visita a viñedos puede ser una experiencia única. El aloe vera también esta presente en estas visitas y es que es un producto que va ganando importancia en el mundo de la cosmética y de la alimentación, empleando como materia prima un aloe de alta calidad 100% ecológico y vegano. Todas estas visitas las realizan con aquellas personas que labran, cultivan y, en definitiva, trabajan a diario con el producto conociendo así a la perfección cuáles son sus cualidades y características. Ellos son verdaderas fuentes de sabiduría y aquellos que mejor pueden mostrar al visitante las virtudes de los productos típicos de la tierra. Una actividad alternativa a las visitas turísticas habituales y que te aportarán un punto de vista único de la localidad y de sus productos y, como no, te harán disfrutar de esta visita con los cinco sentidos. Conoce las propuestas Foto cabecera: Almazara Florencio Aguilera, Alcalá la Real

Visita a finca de olivar y almazara, Herriza de la Lobilla, Osuna

Álvaro Pallarés cambió la venta de zapatillas para jugadores de baloncesto profesionales por la producción de aceite en la finca familiar ‘Herriza de la Lobilla’. Un paraje de olivar salvaje ubicado en la Cañada Real de Ronda y en la que los olivos se entremezclan con la fauna y flora típica del lugar. Toques a tomillo y romero impregnan la visita que la familia oferta a su almazara donde el visitante podrá hacer diferentes actividades que van desde conocer el olivar hasta la cata del producto: un aceite de oliva virgen extra calidad gourmet que ha sido catalogado en 2020 como uno de los ocho mejores aceites de Andalucía. Hace dos años que comenzaron esta nueva andadura que consideran enriquecedora tanto para ellos como para quienes les visitan. “La experiencia que te aporta el entorno natural. La mezcla entre el olivo salvaje, osea el acebuche, y los olivos milenarios dan un sabor único a nuestro aceite”, reconoció Álvaro Pallarés. Además, cuenta con certificación ecológica y la empresa Oleico Pallares S.L es la encargada de comercializar este producto familiar que ha conservado y puesto en valor todas las propiedades de su entorno para, finalmente, contar con un sabor único en su aceite de oliva. Una visita a esta explotación agroalimentaria hará que el visitante disfrute del oleoturismo así como del entorno natural entre los cerros de la Gomera y el Gomerón, y la historia que hay detrás de este paraje.

Visita a almazara Florencio Aguilera, Alcalá la Real

La Almazara de Florencio Aguilera, en Alcalá la Real, guarda la esencia del mundo rural. Enmarcados en un enclave único, la aldea de La Hortichuela, las vistas desde este espacio a la Subbética cordobesa hacen que sea un lugar ideal para la relajación y el disfrute de una actividad única. La hospitalidad así como la pasión que sienten por el mundo del aceite se transmiten en cada visita y cata que realizan desde hace ya dos años. La historia de la almazara comienza en 1983 y, desde entonces, esta empresa familiar ha continuado con el legado al que, sin olvidar la tradición, han ido sumando su estilo propio. Una forma de entender la cultura del aceite de oliva que les ha llevado a alzarse con el galardón de Mejores Maestros de Molino 2020 otorgado por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO). Sienten satisfacción al “dar a conocer lo que somos” y, durante la estancia en la almazara, el visitante tiene la oportunidad de disfrutar de otros productos típicos de la Sierra Sur de Jaén así como probar productos propios como su aceite de oliva virgen extra Agápê, que cuenta con diferentes premios nacionales e internacionales o sus chocolates y mermeladas elaboradas con este oro líquido.

El valor de lo artesanal

El trabajo artesanal está, cada vez más, en auge. Las creaciones que salen de las manos de estos profesionales tienen varios puntos en común: se alejan de mecanismos automatizados o industrializados y cuentan con un legado de siglos de historia además de crear piezas exclusivas. En los municipios de Caminos de Pasión desarrollan su actividad diferentes gremios de artesanos que han heredado los oficios de las culturas que en ellos habitaron. Han sabido conservar ese ‘savoir faire’ de sus antepasados y, con el paso de los años, han ido introduciendo sus técnicas y estilo de una forma única y peculiar. A veces, se trata de sencillos utensilios para las labores domésticas o del campo. Otras, de auténticas joyas artísticas. Piezas de alfarería y guarnicionería, bordados o tallas que son fruto de una herencia centenaria. Cada localidad cuenta con especialidades diferentes y son muchos los talleres que abren sus puertas al visitante para que conozcan qué hay detrás de su trabajo. Si hablamos de localidades, Alcalá la Real cuenta con un reconocido gremio de alfareros, artesanos de las vidrieras emplomadas o aquellos que trabajan en el bordado de mantillas y tules. En Baena, la artesanía está ligada a una de sus fiestas principales: la Semana Santa. Así, los talleres donde se elaboran los trajes y cascos de judíos son de gran tradición. Cabra centra su actividad en la cerería y en los canteros que dan forma a la piedra y mármol rojo extraído de sus sierras. Los artesanos vinculados con el arte sacro también son característicos de la ciudad de Carmona con bordadores y orfebres así como trabajadores ligados al mundo de la ebanistería o la sillería de enea. Debido a la vinculación de Écija con el mundo ecuestre, sus artesanos no podían dedicarse a otra labor que no fuera la de la guarnicionería aunque destacan también en otros ámbitos como el de la cerámica popular o el bordado en oro fino. Desde la época romana se conserva la tradición en Lucena de los alfares. Las piezas que realizan cuentan con una decoración y esmaltes característicos y, su importancia fue tal, que se aglutinaron en un barrio de la ciudad que recibe el nombre de Barrio de las Tinajerías, siendo la orfebrería de gran importancia también. La artesanía en Osuna está ligada a la cerámica con la realización de elementos decorativos como el azulejo sevillano aunque se destaca también el repujado del cuero con el cordobán o el guadamecí. La escultura y talla así como los doradores, restauradores y todo lo relacionado con el mundo cofrade cuentan con gran tradición en Priego de Córdoba donde también hay artesanos relacionados con el textil o los pergaminos. En Puente Genil, al igual que en Priego, la artesanía está en su mayor parte relacionada con la Semana Santa: la realización de rostrillos para las “figuras bíblicas“ o sus accesorios propios, como insignias, escudos o cetros se realizan en talleres artesanos de la localidad y, normalmente, usando como elemento el metal dorado o plateado. Por último, en Utrera, los gremios de artesanos también están muy ligados a sus fiestas religiosas como el bordado o la talla. Una forma diferente de sumar al patrimonio material e inmaterial de nuestros municipios y de crear señas de identidad propias de cada cultura y civilización. Más información Foto cabecera: Taller de bordados Jesús Rosado Borja, Écija

Visita a Finca de Aloe Vera ‘Las Coronas’, Carmona

Visitar la Finca ‘Las Coronas’ es toda una experiencia. Su propietario, Andrés López comenzó a interesarse por el aloe vera en 2010 y esta inquietud, le llevó a crear este espacio donde se cultiva y producen diferentes productos cuya base se encuentra en esta planta de innumerables beneficios. Como indicó el propio López “en un principio el principal objetivo era dar a conocer el cultivo del aloe, su transformación y comercialización de productos de cosmética y alimentación. A medida que pasan los años, la finca experimenta además una transformación a nivel de espacios naturales que se van creando y que suponen un aliciente para el visitante, y que abren un abanico de posibilidades para la realización de actividades ligadas al turismo de experiencias y sensaciones”. Así, en las más de 200 hectáreas, el visitante podrá no sólo disfrutar de los espacios dedicados al cultivo del aloe vera o la lavanda sino que, además, cuenta con otros atractivos como el bosque de Paulonias o el de eucaliptos “citriodora”, el lago que se encuentra dentro de la finca o el laboratorio. Allí es donde se dan a conocer los procesos de transformación del aloe vera para fabricar, posteriormente, productos de belleza o de alimentación que pueden adquirirse en dicho espacio. Enmarcado en la campiña sevillana, en el término municipal de Carmona, la Finca ‘Las Coronas’ es una experiencia que disfrutar con los cinco sentidos y de la ‘naturaleza terapéutica’. Un paisaje que rompe con lo esperado por el visitante y que invita a que las sensaciones sean las mejores compañeras de viaje. Más información

Turismo gastronómico en un solo bocado

A nivel gastronómico, Andalucía es conocida por la tradición de las tapas. Esto es, esencialmente, un aperitivo que se toma con la bebida en los diferentes establecimientos y que, normalmente se hace en grupos de amigos o en familia. Al hecho de salir, ya sea al medio día o por la noche, y probar diferentes variedades se denomina ‘ir de tapeo’ o tapear. Normalmente, las tapas son pequeñas raciones de platos típicos tradicionales como puede ser el salmorejo, en la zona de Córdoba o los embutidos y quesos en la zona de Jaén y Sevilla. Su característica principal es que, en un sólo bocado, experimentas los sabores más auténticos –y también innovadores- de la tierra. ‘Tapear’ puede ser beneficioso cuando estamos descubriendo lugares nuevos porque nos permite la posibilidad de probar versiones ‘mini’ de los platos típicos de cada municipio o los más característicos de un local. Es una forma original y diferente de conocer la gastronomía del destino escogido y fomenta el hecho de querer conocer nuevos destinos utilizando su cocina como hilo conductor. La tendencia en el turismo tiende a lo experiencial y es por eso por lo que ,a través del paladar, también pueden crearse sensaciones y recuerdos que duren de por vida. Todo ello, además, aprovechando los productos propios de cada comarca y apostando por los alimentos de proximidad, que al final, son los que nos hacen únicos. La tradición del recetario se mantiene en muchos de los casos y la vanguardia y la innovación se abren paso en este bocado. Entendemos que la tapa y el tapeo son elementos diferenciales de la gastronomía y sociedad española y, como tal, en los municipios de Caminos de Pasión se ponen en valor de una manera especial. Tanto las propias instituciones así como asociaciones de amigos, cofradías gastronómicas, hermandades locales o los propios bares y restaurantes de los diez municipios que conforman la ruta, realizan los conocidas como ‘rutas o fiestas de la tapa’. Estos eventos gastronómicos se realizan con el fin de convertir a este bocado en el gran protagonista. Así, destacan en noviembre y diciembre, el Mes de la tapa en Carmona, la Fiesta de la tapa de Osuna o las jornadas de Priego Micológico que se complementan con la propuesta de tapas cuyo producto principal son las setas. La Ruta de la tapa cofrade en Utrera también es bastante reconocida y tiene lugar durante el periodo de Cuaresma, mientras que Lucena cuenta con una ruta gastronómica con más de 40 establecimientos donde se degustan tapas todo el año.

Tradiciones navideñas

La Navidad es una época de tradiciones. Conocerlas y recordarlas así como seguir poniéndolas en valor resulta fundamental para que no se pierdan. Los habitantes de las diez localidades de la ruta continúan con esas actividades y actos que desde años se realizan en sus municipios. Eventos que ensalzan la rica gastronomía así como la riqueza cultural con la que cuentan. Tradiciones que, en muchos casos, son inalterables y que, en otros, han ido adaptándose en tiempo y forma pero que se continúan haciendo de los mismos, y de estas fechas, un momento único para descubrir la idiosincrasia de los municipios de Caminos de Pasión. Si hablamos de tradiciones navideñas, la mayor parte de ellas están ligadas a lo religioso. Así, por ejemplo, las rutas y concursos de belenes son característicos en los distintos municipios y su continuidad viene respaldada, en muchos casos, por la apuesta de artesanos que elaboran con esmero y dedicación la escenografía y figuras que recrean el nacimiento de Jesús. Es el caso de los municipios de Cabra, Carmona, Écija o Priego de Córdoba. También tienen lugar otras citas destacadas como la Festividad del Patrón de Alcalá la Real, Santo Domingo de Silos el 20 de diciembre o la Romería de la Fe y la Familia de Cabra que tiene lugar cada 8 de diciembre y los campaneros de Utrera, que vuelan junto a las campanas para anunciar la Navidad y la llegada del nuevo año. Los villancicos también son protagonistas en estas fechas y existen diferencias entre los diez municipios de la ruta. Los hay más flamencos como los de Utrera, y otros más característicos como los que cantan grupos de ‘Mochileros’ en Cabra y Priego de Córdoba. En Baena es tradición utilizarlos para pedir el aguinaldo por las calles mientras que en Alcalá la Real, la atención se centra en los instrumentos que se elaboran de forma artesanal por algunos de los componentes de estos grupos. Durante este periodo navideño, la gastronomía se vuelve dulce y es característica la repostería conventual de pueblos como Carmona, Écija u Osuna o el roscón de Reyes Gigante de Lucena. Estos se acompañan con bebidas como el arresoli –licor de café-, típico en los municipios de Alcalá la Real y Priego de Córdoba y son múltiples las empresas que realizan productos gourmet con los que poder disfrutar de las tradicionales de cenas de Nochebuena y Nochevieja y las comidas de Navidad y Año Nuevo. La artesanía también tiene cabida en estas fiestas y es en los mercados navideños donde los artesanos locales dan a conocer sus productos haciendo de éstos el regalo perfecto para estas fechas. Todas estas tradiciones dan paso a otras costumbres más propias de los últimos años pero que ya se han convertido en una seña de identidad de esta celebración como es el alumbrado navideño. En este sentido Puente Genil es referente año tras año ya que en el municipio se encuentra una conocida empresa de iluminación que pone el toque de luz a cientos de pueblos y ciudades de todo el mundo y expone en el municipio las novedades con las que cuenta. Pero lo verdaderamente importante es poder disfrutar cada año de estas tradiciones en la compañía de familiares y amigos y, juntos, celebrar la vida y nuestras costumbres más propias. Más información sobre otros eventos de Navidad en Caminos de Pasión.

Pestiño: el dulce de Navidad y de Semana Santa

El pestiño es un dulce típico y tradicional de Andalucía, de otras zonas de España y también lo es en todos los municipios de la ruta Caminos de Pasión. Ha sido tradición reunirse en las casas, entre familiares o vecinos, para hacer pestiños en vísperas de Navidad o durante la Cuaresma, siendo esta cita un ritual de encuentro, de compartir y celebración. La receta cuenta con muchas variantes y particularidades locales, con ingredientes que marcan su sabor y textura; algunos en los que predomina más el sabor a vino, otros a miel, otros van cubiertos de almendras, otros de azúcar, unos más crujientes, otros más jugosos y algunos más esponjosos que otros. Esta receta acompaña a otras tradiciones navideñas propias, que te invitamos a descubrir y vivirlas. ¡Dulce Navidad! INGREDIENTES -1 kg de harina mezclada al 10% con harina recia – 200 ml de aceite de oliva virgen extra – 220 ml de vino – La piel de un limón – Sal – Aceite de oliva virgen extra para freír ELABORACIÓN Calentar el aceite de oliva con la piel de limón y dejarlo enfriar. En un bol grande, agregamos el aceite frío, el vino y un poco de sal. Movemos e incorporamos la harina hasta conseguir una masa que se pueda trabajar con el rodillo. La dejamos reposar 15 minutos. Con ayuda de un rodillo hacemos pequeños cuadrados, uniendo dos picos y freímos. Los pasamos por azúcar y canela (cuando estén calientes) o bien por una mezcla de miel rebajada con un poco de agua o almíbar. La harina utilizada se consigue con una mezcla de harina de pan, con harina poco refinada, es decir harina de grano grueso. La cantidad de harina es aproximada, dependiendo de la dureza (contenido en gluten) se necesitará más o menos. Se puede añadir a los ingredientes: 10 g de canela molida, 10 g matalahúva o anís, 10 g de sésamo o ajonjolí y 2 o 3 clavos. Hay que freír con aceite a fuego moderado, controlando en cada momento la intensidad del calor. Se le puede añadir a la mezcla, harina de almendras o bien trocitos de almendra. Para conservarlos mejor introducirlos en un recipiente cerrado.

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