Receta Flamenquín cordobés
Ingredientes:
- 200 gr cinta de lomo
- 100 gr jamón
- 100 gr tocino ibérico
- 1 huevo
- Pan rallado
- Harina
Preparación:
Se aplastan lo más finamente posible los filetes, se extienden y rellenan con tiras de jamón y tocino ibérico. Se enrollan y primero se pasan por harina, a continuación, por huevo y por último pasarlos por el pan rallado. Para terminar, se fríen en abundante aceite de oliva. Los flamenquines se pueden servir acompañados de patatas fritas, ensalada o mahonesa.
