Espinacas Labradas
Ingredientes
- 1 kg de espinacas
- Aceite de oliva
- Pan refrito
- Ajo
- Comino
- Pimentón
- Vinagre
- Sal
Preparación
Cocemos las espinacas con agua y un puñado de sal. Cuando estén tiernas se escurren. Mientras, en una sartén vamos a freímos los ajos; cuando estén dorados se reduce el fuego para añadir las espinacas, el pimentón, un poco de vinagre y comino al gusto que hemos machacado con un ajo crudo. Lo rehogamos unos minutos antes de servir.
De forma opcional podemos darle un toque más picante con guindilla.
El plato se puede servir frío o caliente. Acompañar con cuscurros de pan frito.
Receta y fotografía: Restaurante Hispania, Écija
