Desde los comienzos de la bodega allá por el 1890, los viñedos de Bodegas Herederos Torres Burgos están situados en los pagos altos de Moriles, zona calificada como de mayor calidad dentro de la denominación Montilla-Moriles.
Es allí donde se produce y recolecta la uva de la variedad Pedro Ximénez, que es posteriormente llevada a la bodega de Lucena, donde se extrae el mosto y se clasifica según sus distintas calidades, para después de fermentar, pasar a las botas.
Realizan visitas a la bodega.