Diese Kirche wird auch Santa María la Mayor genannt, da sie nach der Entsakralisierung und Zerstörung der Fortaleza de la Mota der neue Sitz der Abteikirche war und zur wichtigsten Kirche der Stadt wurde.

Zu Beginn des XVI. Jahrhunderts ließen sich hier die Franziskanermönche nieder. Die Kirche hat jedoch einen langen und wechselvollen Entstehungsprozess, der bis Ende des XVIII. Jahrhunderts andauerte.

In der Kirche befindet sich die Virgen de las Mercedes, die Schutzheilige der Stadt.

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