La gastronomie d’Alcala est étroitement liée à ses traditions et à ses festivités. La richesse de ses confiseries et de ses produits à base de porc en sont des exemples. Les plats les plus populaires sont LA SECRETARIA et LOS JARRETES.

La production locale de VINS DU TERROIR avec IGP Sierra Sur de Jaén et d’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE revêt également une importance particulière. Il y a également la production artisanale de BIÈRES et de FROMAGES DE CHÈVRE et la culture de la CERISE.
Différentes VISITES peuvent être effectuées pour connaître le processus d’élaboration de ces produits dans la zone de culture et de production elle-même.

Le SALON DU FROMAGE ARTISANAL, qui se tient chaque année en juin, est l’un des événements gastronomiques de l’année.